Uropa Anton Nigg gründete 1885 in Terlan im „Hummlhaus“ (heutiges Schrederhaus) unsere Metzgerei. Mit tatkräftiger Unterstützung der Familie wurde fünf Jahre später das Haus am Karl Atz Platz gebaut und die Metzgerei übersiedelte dorthin, wo sie auch heute noch ist. 

Damals war vieles noch anders: Die Innereien der Tiere trug man bis zum Fluss Etsch um sie dort auszuwaschen und für die Frischhaltung benötigte man große Eisbrocken, die man im sogenannten Eiskeller bis zu eineinhalb Meter hoch aufstockte. Als 1904 der erste Strom nach Terlan kam, erhielt die Metzgerei den ersten Stromanschluss und Sohn Josef baute den ersten Kühlraum. Anton Nigg, eine Persönlichkeit im Dorfe und auch eine zeitlang Bürgermeister, starb 1905 einen frühen Tod und sein Sohn Josef übernahm mit seiner Mutter Maria Barbieri, Hochbrunnertochter aus Terlan die Metzgerei. Seine sieben Brüder zogen nach den schwierigen Vorkriegsjahren alle ins Ausland und studierten dort, auch dank Josefs finanzieller Unterstützung. Josef hingegen heiratete Antonia Marchetti vom Lacknerhof in Siebeneich, die ihm vier Kinder schenkte. 

Theo übernahm 1955 den Betrieb und führte ihn mit viel Enthusiasmus zusammen mit seiner tüchtigen Frau Elsa Mayr, vom Schwaiger in Lengstein am Ritten. Theo war in vielen Bereichen Pionier. Er hatte viel Mut immer wieder Neues auszuprobieren, z.B. produzierte er erstmals Wurstsorten ohne Schweinefleisch und war auch Mitbegründer des Südtiroler Markenspecks.

Von seinen vier Kindern Christine, Josef, Elisabeth und Stefan übernahm Stefan, als Jüngster, im Jahre 2002 die Metzgerei mit viel Freude. Er war mit 16 Jahren der damals jüngste Metzgergeselle in Südtirol und arbeite seit 1981 in unserer Metzgerei. Seit 2003 arbeitet auch seine Frau Franziska, vom Leyrerhof in Wangen am Ritten, in unserem Betrieb mit. Und Ihre drei Kinder Theresa Maria, Philipp Luis und Alexandra Elisa helfen auch schon gerne und tatkräftig mit. Wie auch Stefans Mutter, die mit über 80 Jahren noch heute im Geschäft steht und nach wie vor Freude am Geschehen hat.

Was uns als Familienunternehmen über die Generationen verbindet, ist folgender Grundgedanke: „Nur mit besten Rohstoffen und einer handwerklich-traditionellen Verarbeitung lassen sich besondere Produkte herstellen.“